Η κέτσαπ ντομάτας είναι για πολλούς απο εμάς αναπόσπαστο μέρος των καθημερινών μας γευμάτων. Αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για τραγανές τηγανητές πατάτες και όχι μόνο. Ξέρετε όμως ότι η γλυκόξινη αυτή σάλτσα πρωτοεφευρέθηκε ως φάρμακο;
Πώς εξελίχθηκε η κέτσαπ:
Η ιστορία της κέτσαπ είναι δύσκολο να προσδιοριστεί. Ωστόσο, μελετητές και ειδικοί στα τρόφιμα πιστεύουν ότι η προέλευσή της μπορεί να εντοπιστεί στην Κίνα όπου ήταν γνωστή ως Ge-thcup ή Koe-cheup, και ήταν βασικά μια σάλτσα ψαριού. Αυτή η σάλτσα που έχει υποστεί ζύμωση παρασκευαζόταν από σπόρους ψαριού και σόγια. Επίσης, ήταν αλμυρή και είχε μια πικάντικη μυρωδιά.
Μέχρι το 1736, η σάλτσα είχε μερικές ακόμη ανατροπές στη συνταγή. Οι άνθρωποι άρχισαν να τη φτιάχνουν βράζοντας μπαγιάτικη μπύρα και μερικούς γαύρους. Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή υπέστη περαιτέρω αλλαγές όταν οι ναυτικοί την πήγαν στην Αγγλία. Εκεί, πέρασε από πολλά άλλα πειράματα.
Αλλά η πρώτη γνωστή δημοσιευμένη συνταγή κέτσαπ με ντομάτα εμφανίστηκε το 1812, γραμμένη από τον επιστήμονα και κηπουρό, Τζέιμς Μις, στον οποίο πιστώνεται η εφεύρεση της κέτσαπ με βάση την ντομάτα.
Η κέτσαπ χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο:
Στη δεκαετία του 1830, η κέτσαπ ντομάτας πωλούνταν ως φάρμακο, καθώς εθεωρείτο πως θεραπεύει ασθένειες όπως η διάρροια, η δυσπεψία και ο ίκτερος. Η ιδέα προτάθηκε για πρώτη φορά από τον Dr. John Cook Bennett, έναν Αμερικανό γιατρό, το 1834, ο οποίος λέγεται ότι πούλησε τη συνταγή αργότερα με τη μορφή «χαπιών ντομάτας».
Φυσικά, όπως όλοι γνωρίζουμε, τα «χάπια ντομάτας» δεν είχαν εμπορική επιτυχία και έτσι εξαφανίστηκαν από την αγορά, όχι όμως και η κέτσαπ. Το 1876, ο Henry Heinz, ένας Αμερικανός επιχειρηματίας, δημιούργησε τη σημερινή εκδοχή της κέτσαπ ντομάτας δημιουργώντας τη με ώριμες ντομάτες, αποσταγμένο ξύδι, καστανή ζάχαρη, αλάτι και μια ποικιλία από μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή κέρδισε το αγοραστικό κοινό και πωλείται μέχρι σήμερα σε όλο τον κόσμο!