Χωριάτικη σαλάτα με κριθαράκι έχετε δοκιμάσει; Αν όχι, ήρθε η στιγμή χάρη σε αυτή τη νόστιμη συνταγή που βρήκαμε για εσάς! Η ελληνική κουζίνα δεν σταματά ποτέ να μας εκπλήσσει!
Υλικά:
Για τη σαλάτα:
- 5 φλιτζ. βρασμένο χοντρό κριθαράκι
- 2 φλιτζ. χοντροκομμένα αγγούρια, χωρίς σπόρους
- 2 φλιτζ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζ. τριμμένη φέτα
- 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/3 φλιτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 2 κ.γ. μουστάρδα
- 2 κ.γ. μέλι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα δοχείο ή σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τα κρεμμύδια, τη μουστάρδα, το μέλι, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι ή ότι χρειάζεται ανάλογα με το γούστο μας.
- Το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βρασμένο κριθαράκι, το αγγούρι, τη ντομάτα, τη φέτα, τα κρεμμύδια και το φρέσκο βασιλικό.
- Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
- Λίγο πριν σερβίρουμε, ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα.
- Δοκιμάζουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε αναλόγως αν χρειάζεται.
Πηγή: https://www.tasty-guide.gr/suntages/almires-syntages/702117/xoriatiki-salata-me-kritharaki/