Λαχανόρυζο με λουκάνικο

Εύκολο, νόστιμο, μαμαδίστικο φαγητό μαγειρεύουμε σήμερα! Λαχανόρυζο με την προσθήκη λουκάνικου για να σας χορτάσει καλύτερα!

Υλικά:

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 800 γρ. λάχανο κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 κλων. σέλερι
• 2 χωριάτικα λουκάνικα χωρίς το περίβλημα (κομμένα σε φέτες)
• 1 φλ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
• 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
• 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το πράσο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο και το σέλερι.
2. Τα ανακατεύουμε να μαραθούν.
3. Προσθέτουμε τα λουκάνικα.
4. Σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά.
5. Τέλος προσθέτουμε το λάχανο και τα ντοματάκια.
6. Συμπληρώνουμε 2 φλιτζάνια νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το ρύζι και ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
8. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
9. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και στύβουμε το λεμόνι.
10. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/laxanoruzo/