Σαλάτα με παντζάρι, καρύδια και cottage cheece

Το παντζάρι μας αρέσει πολύ και σε συνδυασμό με το τυρί cottage μας ξετρελαίνει!

Υλικά:

• 2 βολβούς παντζάρι
• 1 λόλα
• 1 ματσάκι ρόκα
• 1 σαλάτα πράσινη
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 100 γρ. Flair Cottage cheese
• 80 γρ. καρύδια
• 60 ml χυμό πορτοκαλιού
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση:

1. Στο μπλέντερ ανακατεύουμε το μέλι, το ελαιόλαδο και τον χυμό του πορτοκαλιού, για να κάνουμε το dressing.
2. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τα παντζάρια τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και τα καρύδια.
3. Προσθέτουμε το cottage cheese, περιχύνουμε την σαλάτα με το dressing και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: https://gr.fage/syntages/salata-me-pantzari-karydia-flair-cottage-cheece