Μια πεντανόστιμη μακαρονάδα με πέστο από ελιές Καλαμών και μανούρι προτείνουμε σήμερα! Όσο η μακαρονάδα είναι ζεστή για εμάς είναι σχεδόν αδύνατο να μείνουμε στο ένα πιάτο!
Υλικά:
- 500 γρ. Λαζάνια
- 180 γρ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
- 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 50 γρ. λευκά αμύγδαλα
- 120 γρ. μανούρι θρυμματισμένο
- Χυμό από ½ λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) βάζουμε τις ελιές, το σκόρδο, τα φύλλα φρέσκου βασιλικού, τα φυλλαράκια ρίγανης, τα αμύγδαλα, 60 γρ. μανούρι και τον χυμό λεμονιού και πολτοποιούμε καλά.
- Σταδιακά προσθέτουμε 80 ml ελαιόλαδο και συνεχίζουμε την πολτοποίηση. Μεταφέρουμε το πέστο σε μεγάλο μπολ.
- Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
- Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Λαζάνια MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
- Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά κατευθείαν από την κατσαρόλα στην οποία βράζουν στο μπολ με το πέστο και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το νερό της κατσαρόλας που έβρασαν τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Σερβίρουμε τα ζυμαρικά επιτόπου, πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο μανούρι.
Πηγή: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/lazania-me-pesto-elias-kalamwn-manoyri-kai-thymari