Σήμερα φτιάχνουμε μια νόστιμη και εύκολη συνταγή με Λιγκουίνι και Παρμεζάνα.
Υλικά:
- 100 γρ. Parmigiano Reggiano, συν έξτρα για το σερβίρισμα
- 400 γρ. λιγκουίνι
- 25 γρ. βούτυρο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 4 κ.γ. ξηρό λευκό κρασί
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση:
- Τρίβεις στο λεπτό τρίφτη το Parmigiano Reggiano και το αφήνεις στην άκρη.
- Μαγειρεύεις τα λιγκουίνι, ιδανικά al dente.
- Λιώνεις το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρεις το κρεμμυδάκι για περίπου 2′.
- Προσθέτεις το κρασί στο τηγάνι και ανακατεύεις για ακόμη 2′, βάζοντας σε αυτό και 3 κ.γ. από το νερό που είχαν βράσει τα λιγκουίνι.
- Ρίχνεις στο τηγάνι το Parmigiano Reggiano και ανακατεύεις ελαφρώς προκειμένου να δημιουργηθεί η σάλτσα.
- Μοιράζεις σε πιάτα τα λιγκουίνι, με τη σάλτσα από πάνω.
- Προσθέτεις έξτρα φύλλα παρμεζάνας και φύλλα βασιλικού και σερβίρεις.
Πηγή: https://www.tasty-guide.gr/suntages/almires-syntages/703004/ligkouini-me-parmezana/