Η σημερινή μας μακαρονάδα είναι απλά υπέροχη! Αγαπημένα λιγκουίνι (ή όποιο άλλο ζυμαρικό προτιμάτε) με κοτόπουλο αλά κρεμ! Η καλύτερη απάντηση στο ερώτημα “τι να μαγειρέψω σήμερα;”
Υλικά:
- 500 γρ. Λιγκουίνι MISKO (ή όποιο ζυμαρικό προτιμάτε)
- 6 μπουτάκια κοτόπουλο φιλέτο σε μπουκίτσες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 400 γρ. μανιτάρια λευκά σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- 3-4 κλωναράκια θυμάρι & έξτρα για το σερβίρισμα
- 100 ml λευκό κρασί
- 400 ml νερό ή ζωμό κοτόπουλου
- 150 ml ελαφριά κρέμα γάλακτος
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά απ’ όλες τις μεριές μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μεταφέρουμε σε πιάτο.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, να φύγουν τα υγρά τους και να αρχίσουν να καραμελώνουν.
- Ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, το σκόρδο και τα φυλλαράκια από το θυμάρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό κοτόπουλου. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά.
- Προς το τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε απαλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
- Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Λιγκουίνι MISKO. Ανακατεύουμε με μια πηρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
- Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά.
- Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με το κοτόπουλο και τη σάλτσα τους ζεστά, με λίγο φρέσκο θυμάρι.
Πηγή: https://www.misko.gr/syntages/makaronada-me-kotopoulo-ala-krem/