Σήμερα προτείνουμε μια τέλεια μακαρονοσαλάτα με λαχανικά και σως γιαουρτιού για extra γεύση! Ιδανική και για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα!
Υλικά:
- 500g ζυμαρικά φιογκάκια
- 300g τοματίνια, κομμένα στη μέση
- 170g ελιές, κομμένες στη μέση
- 220g φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κομματάκια
- 1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
- 50g ψητή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομματάκια
- 50g καρδιές αγκινάρας, κομμένες σε κομμάτακια
Ντρέσινγκ γιαουρτιού:
- 140g ΦΑΓΕ Total 0%, 2% ή 5%
- 80ml ελαιόλαδο
- 25g τριμμένη παρμεζάνα
- 3 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Χυμός από ένα λεμόνι
- 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση:
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε τα να κρυώσουν για 5-10 λεπτά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε τα ζυμαρικά, την ντομάτα, τις ελιές, τη μοτσαρέλα, το αγγούρι, την ψητή πιπεριά και τις αγκινάρες.
- Περιχύστε με το ντρέσινγκ γιαουρτιού και ανακατέψτε πριν το σερβίρισμα.
Πηγή: https://gr.fage/syntages/makaronosalata-me-lahanika-kai-ntresingk-giaoyrtioy