Κυριακή σήμερα και άλλο ένα πεντανόστιμο και εύκολο Κυριακάτικο φαγητό είναι στο τραπέζι μας! Μοσχαράκι φρικασέ και μόλις μας άνοιξε η όρεξη!
Υλικά:
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 6 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα
- 2 ματσάκια σέλινο ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κρόκους αυγού
- 1 κιλό μοσχαράκι (μπούτι) βιολογικό σε μερίδες
- 2 λεμόνια (χυμός)
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό και ρίχνουμε το μοσχαράκι. Tο αφήνουμε να βράσει έως ότου μαλακώσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, το σέλινο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και 2 ποτήρια νερό.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες περίπου.
- Πριν σβήσουμε το φαγητό βάζουμε 6 κουταλιές της σούπας ζωμό από το κρέας μας, σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει η σάλτσα.
- Pίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και το φρικασέ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Πηγή: https://www.ab.gr/el/syntages/leptomereiesSyntagi/Moscharaki-viologiko-frikase/r/R12