Είναι νόστιμα, είναι εύκολα, είναι vegetarian και δεν περιέχουν επιπλέον ζάχαρη! Είναι το τέλειο γλυκό σνακ που απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις!
Υλικά:
- 180 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 40 γρ. κακάο
- 1 πρέζα αλάτι
- 80 ml νερό
- 2 κ.γ. ηλιέλαιο
- 80 γρ. μέλι
Για τη γέμιση:
- 200 γρ. φυστικοβούτυρο τραγανό
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C, στον αέρα.
- Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το νερό, το ηλιέλαιο και το μέλι. Φορώντας γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε σε πάχος 1 εκ. Κόβουμε τα μπισκότα με στρογγυλό τσέρκι, διαμέτρου 5 εκ. και όση ζύμη περισσέψει, την ανοίγουμε εκ νέου.
- Με ένα μικρότερο τσέρκι διαμέτρου 1 εκ., δημιουργούμε μια τρύπα στη μέση στα μισά μπισκότα.
- Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε για 5 λεπτά.
- Αφαιρούμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Απλώνουμε λίγο φυστικοβούτυρο σε ένα μπισκότο χωρίς τρύπα και καλύπτουμε με ένα μπισκότο που έχει τρύπα.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα μπισκότα και σερβίρουμε.
Tips: Προσέχουμε όταν ανοίγουμε τη ζύμη να έχει παντού το ίδιο πάχος για να ψηθούν τον ίδιο χρόνο.
Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/gluka/mpiskota-olikis-gemista-me-fystikovoutyro