Μπουρεκάκια σπιτικά, εύκολα και πεντανόστιμα ετοιμάζουμε σήμερα! Ιδανικά για παιδικό πάρτι, ή μπουφέ σε μια συνάντηση με φίλους!
Υλικά:
- 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 4 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτές φέτες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φλ. τρίμματα φέτας
- 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
- 1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
- 2 κ.σ. γεμάτες τριμμένη φρυγανιά
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- Λίγο ελαιόλαδο για το φύλλο
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές και αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Πασπαλίζουμε με την πάπρικα, προσθέτουμε τη φέτα, τα αυγά και τη φρυγανιά.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και να σφίξει.
- Ανοίγουμε το φύλλο στον πάγκο και το κόβουμε κατά μήκος στη μέση.
- Βάζουμε τις 2 λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη.
- Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι και με πινέλο το αλείφουμε καλά με λίγο ελαιόλαδο.
- Το διπλώνουμε κατά μήκος.
- Ακουμπάμε λίγη γέμιση και κλείνουμε σε μπουρεκάκι (φλογέρα).
- Τα λαδώνουμε καλά και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα με την ένωση προς τα κάτω.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C στον αέρα, για 20΄, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/mpourekia-me-piperies-florinis-kai-feta/