Η μανιταρόσουπα με κρουτόν είναι πάντα μια νόστιμη επιλογή για σούπα!
Υλικά:
- 500γρ. μανιτάρια λευκά (σε ροδέλες)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 πράσο (σε ροδέλες)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 1 κ.σ. μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι κρουτόν
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια για 10 λεπτά, μέχρι να σταματήσουν να βγάζουν υγρά και να μαραθούν.
- Προσθέτουμε στα μανιτάρια το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε αλάτι και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και το θυμάρι.
- Βράζουμε τη σούπα για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Σερβίρουμε σε μπολ την σούπα και ρίχνουμε λίγη κρέμα γάλακτος και μερικά κρουτόν από πάνω.
- Αρωματίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Tips: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/manitarosoypa-me-kroyton
Πηγή: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/manitarosoypa-me-kroyton