Σήμερα σας προτείνουμε μια συνταγή με μοσχάρι ρύζι και λαχανικά που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, λόγος αρκετός για να γίνει η αγαπημένη σας!
Υλικά:
- 1/2 κιλό ρύζι νυχάκι
- 1 κιλό τρυφερό μοσχάρι κομμένο σε κύβους
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κούπα λευκό κρασί
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 πιπεριές με διαφορετικά χρώματα
- Μερικές τούφες μπρόκολο
- 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
- 4 κούπες ζωμός κρέατος
- Αλάτι, πιπέρι και κουκουνάρι
Εκτέλεση:
- Σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει, σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει.
- Σε τηγάνι σοτάρετε τις πιπεριές κομμένες μπαστουνάκια, το μπρόκολο, την μελιτζάνα, το ρύζι και το κουκουνάρι.
- Αφού ξανθύνει το μίγμα, το αδειάζετε στην κατσαρόλα με το κρέας, ρίχνετε το ζωμό κρέατος, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Πηγή: https://www.e-fresh.gr/el/sintages/ryzi-me-mosxari-kai-laxanika