Τραχανάς για πρωινό, για ένα γρήγορο γεύμα ή για κάθε στιγμή της ημέρας. Απλά απολαυστικός.
Συνταγή καμβάς του τραχανά και πάνω της συνδυάζουμε τα υλικά που αγαπάμε. Εμείς διαλέξαμε το σύγκλινο και το αυγό τηγανητό. Ωραίος όμως θα είναι και με αυγό ποσέ, με φέτα, με λουκάνικα κ.α.
10′ προετοιμασία – 15′ μαγείρεμα – Σύνολο: 25 λεπτά
Υλικά
Μερίδες: 4
- 150 γρ. τραχανάς ξινός
- 50 γρ. σύγλινο Μάνης, σε κυβάκια
- 4 αυγά
- 80 γρ. κατσικίσια γραβιέρα Αρκαδίας, τριμμένη ή σε φλούδες
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1/2 λίτρο νερό, λίγο αλάτι, τον τραχανά και το σύγκλινο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς και να σχηματιστεί μια πηχτή σούπα. Ανακατεύουμε τακτικά με ξύλινη κουτάλα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό.
- Παράλληλα σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα αυγά μάτια.
- Μοιράζουμε τον τραχανά με το σύγκλινο σε μπολ, σκορπίζουμε το τυρί και από πάνω βάζουμε από ένα τηγανητό αυγό. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.