Αυτή η συνταγή για χοιρινές μπιζόλες στο φούρνο με μπέικον και πατάτες είναι τόσο λαχταριστή και εύκολη, που είμαστε βέβαιοι ότι απο εδώ και πέρα θα έχει τακτικά μια θέση στο εβδομαδιαίο σας μενού.
Υλικά:
- 10 φέτες μπέικον, χοντροκομμένο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κουτ.σούπας μουστάρδα απαλή
- 2 λεμόνια, τον χυμό
- 4 μεγάλες πατάτες, σε φέτες
- 1.200 γρ. χοιρινές μπριζόλες λαιμού, χωρίς κόκαλο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα και παράλληλα ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το μπέικον και το σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται. Το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα σε πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, το αλατοπιπερώνουμε και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Ρίχνουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1′.
- Αφαιρούμε από το τηγάνι. Σε ένα ταψί προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μουστάρδα. Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και το μπέικον και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας καλά και το τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.
- Ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να ψηθούν καλά το κρέας και οι πατάτες. Δυναμώνουμε στη συνέχεια τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για άλλα 10΄ ή μέχρι να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα το φαγητό.
Πηγή: https://www.olivemagazine.gr/recipe/choirines-brizoles-fournou-me-patates-kai-beikon/