Χοιρινό με μανιτάρια και μήλα

Η συνταγή που προτείνουμε σήμερα είναι εύκολη και νοστιμότατη! Τα μήλα δίνουν μια γλυκιά γεύση στο φαγητό μας και ταιριάζουν τέλεια με το χοιρινό!

Υλικά:

• 2 κιλά χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 600 γρ. μανιτάρια, χοντροκομμένα
• 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 100 ml λευκό κρασί
• 5 κόκκινα μήλα, κομμένα στα 4
• 2 lt ζωμό λαχανικών
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το χοιρινό και το θωρακίζουμε από όλες τις πλευρές. Έπειτα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα πράσα, τα μανιτάρια και λίγο ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Προσθέτουμε το χοιρινό, τον πελτέ ντομάτας, τα μήλα, ανακατεύουμε εκ νέου και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό.
4. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα μήλα και το ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5. Σερβίρουμε το χοιρινό με μανιτάρια και μήλα ζεστό, συνοδεύοντάς το με πουρέ πατάτας.

Tips: Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλες φέτες για να μη διαλυθούν στο μαγείρεμα, και προσέχουμε όταν ανακατεύουμε να μην σπάσουν.

Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/xoirino/xoirino-manitaria-mila