Η σημερινή μας συνταγή μπορεί από τον τίτλο να μην σας γεμίζει και πολύ το μάτι, αλλά πιστέψτε μας είναι ένα νόστιμο ορεκτικό! Κατάλληλο για εορταστικά τραπέζια και όχι μόνο!
Υλικά:
- 5 μεγάλα πράσα (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ.
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 5 φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κ.σ. μέλι
- 300 γρ. χυμός ντομάτας
- 8 – 10 δαμάσκηνα, ξερά
- 15 κ.σουπ. κορν φλάουρ, διαλυμένη σε 2-3 κ.σουπ. κρύο νερό
- Πιπέρι
- Αλάτι
Εκτέλεση:
- Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα πράσα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, ανακατεύοντας.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 – 3 λεπτά.
- Σβήνουμε με το ξίδι, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, το μέλι, τη δάφνη και αλατοπίπερο, ρίχνουμε και 1/2 φλ. νερό και ανακατεύουμε καλά.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ, ανακινούμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια-δυο βράσεις, μέχρι να δέσουν τα υλικά.