Έχετε δακρύσει ποτέ επειδή έπεσε λίγο παραπάνω τσίλι στο φαγητό σας; Κάηκε ο λαιμός σας όταν πρωτοδοκιμάσατε πιπεριά jalapenos; Πολλαπλασιάστε το κάψιμο που νιώσατε σε αυτές τις περιπτώσεις επί μερικές εκατοντάδες φορές και θα καταλάβετε τι αίσθηση αφήνει η πιο καυτερή πιπεριά του κόσμου, η Pepper X!
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή… Τον Νοέμβριο του 2013 η διάσημη πλέον πιπεριά Carolina Reaper καταλαμβάνει τη δική της θέση στο Βιβλίο Guinness ως η πιο καυτερή πιπεριά του κόσμου σύμφωνα με την κλίμακα Scoville, που χρησιμοποιείται για να δείξει πόσο καυτερή είναι μια τροφή. Η Carolina Reaper, που έχει φτάσει τα 2.200.000 SHU στην εν λόγω κλίμακα, είναι μια εξαιρετικά καυτερή πιπεριά που αναπτύχθηκε από τον καλλιεργητή Ed Currie και το 2013 μετρούσε ήδη 7 γενιές. Ο Ed δημιούργησε την ποικιλία αυτής της πιπεριάς μπλέκοντας μια Pakistani Naga με μια κόκκινη Habanero από το νησί st. Vincent στις δυτικές Ινδίες. Καλλιεργήθηκε στη Νότια Καρολίνα και ξεπέρασε τις 2,2 εκατομμύρια μονάδες στην κλίμακα που προαναφέραμε (με μέσο όρο τα 1.641.000 SHU, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Winthrop).
Κι αν αναρωτιέστε, η γεύση της είναι φρουτένια και γλυκιά (απορούμε πως καταλάβανε την γεύση σε κάτι τόσο καυτερό!) και σε σχέση με μια japaleno είναι 175 με 880 φορές πιο καυτερή – να αναφέρουμε ότι η jalapeno φτάνει κατά μέσο όρο τις 5 χιλιάδες μονάδες στην ίδια κλίμακα.
Χρησιμοποιείται συχνά ως αποξηραμένη σκόνη, αλλά και ως σάλτσα, σε πολύ μικρές ποσότητες γιατί όπως καταλαβαίνετε, ακόμη και λίγοι κόκκοι μπορεί να είναι αρκετοί…
Επειδή όμως, για κάποιο λόγο, η Carolina Reaper φάνηκε να μην είναι “αρκετά” καυτερή, πρόσφατα, ο ίδιος δημιουργός, έχει φτιάξει μια ακόμα πιο καυτερή πιπεριά, την Pepper X. Αυτή είναι 2 φορές πιο καυτερή από την Carolina Reaper, το οποίο σημαίνει ότι η Pepper X φτάνει μέχρι και τα 3,18 εκατομμύρια μονάδες στην κλίμακα Scoville! Είναι τόσο καυτερή που δεν συνίσταται η κατανάλωσή της ωμή, αφού μπορεί να προκαλέσει μέχρι και θάνατο!
Φέτος, το 2023, επιβεβαιώθηκε από το ρεκόρ Γκίνες η επίδοση της Pepper X στην κλίμακα Scoville (με μέσο όρο τα 2.693.000 SHU), και είναι πλέον επίσημα η πιο καυτερή πιπεριά του κόσμου!
Πηγή: https://kafteroulis.gr/